酸菜魚調料包，酸菜魚醬料包，
酸菜魚屬四川菜系，以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱。以鮮草魚為主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜雖為四川民間家常菜，但流傳甚廣。成菜肉質細嫩，湯酸香鮮美，微辣不膩；魚片嫩黃爽滑.酸菜魚的美味正式因為其用料的講究，現在市面上新研發的復合型調料即可以保證口感的正宗，而且使用方便。
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酸菜魚操作細節。
魚肉腌制:魚肉泡水化冰，瀝干水份，切成大小厚薄均勻
的魚片(4厘米見方每片)再次瀝干水份。。
每千克魚肉加85克腌制料、5克姜茸、5克蒜茸、10-15克
食用油。充分攪拌均勻即可。要求:冬天2小時以上，其它
一小時以上。保存要放保鮮柜，密封保存。+
2高湯調制:秘制高湯和開水的比例為1:70，
雞味調味料每
千克高湯添加5克，充分調勻。。
3配菜:小份150-200克。
娃娃菜、卷心菜、油麥菜、油
菜(青菜)。菌類:金針菇、白玉菇、平菇、木耳。豆制品:
干豆腐皮。西紅柿、老壇酸菜圣女果
大份200-250克。。
